Cette étude analyse le développement de l’alternance dans le secteur alimentaire au sein de quatre régions : Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Nouvelle-Aquitaine et Pays de la Loire. Elle repose sur des données quantitatives provenant d’Ocapiat, ainsi que sur des entretiens qualitatifs réalisés avec divers acteurs du secteur, tels que des responsables de formation, des ressources humaines et des alternants.
L’analyse intègre les portraits régionaux de 2022 avec trois autres portraits établis en 2021 (Bretagne, Grand-Est, Occitanie), afin d’offrir une vision globale des dynamiques d’alternance en France. Cette recherche met en lumière les enjeux et les opportunités liés à l’alternance dans le secteur alimentaire, qui est essentiel pour former les futurs professionnels et répondre aux besoins en compétences des entreprises.
Enfin, un rapport final présente les conclusions et recommandations issues de cette étude approfondie, visant à enrichir la réflexion sur le développement de l’alternance dans ce domaine en constante évolution.