Cette étude vise à anticiper les besoins de formation associés aux transitions, ainsi qu’à identifier les métiers Stratégiques, Émergents, en Évolution et en Tension dans l’observatoire alimentaire. Cette synthèse s’inscrit dans la deuxième phase de l’étude, qui vise à analyser spécifiquement les métiers SEET et à formuler les préconisations pour permettre une meilleure adaptation du secteur aux transitions, via la formation de leurs salariés.