Du 23 au 27 janvier 2025, Lyon accueille l’innovation et l’excellence culinaire
Le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (SIRHA) aura lieu à Lyon du 23 au 27 janvier 2025. Cet événement majeur réunit les acteurs-clés du secteur du food service et de l’hospitalité.
Cette édition promet d’être exceptionnelle avec plus de 2 120 exposants, dont 25 % d’internationaux, répartis sur 140 000 m² à Eurexpo Lyon. Plus de 200 000 visiteurs professionnels sont attendus, confirmant le statut du SIRHA comme le rendez-vous clé de l’industrie.
Le SIRHA 2025 mettra en avant l’innovation avec plus de 600 nouveautés présentées. Un nouveau secteur dédié aux vins et spiritueux fera son apparition, répondant aux attentes croissantes des consommateurs. Le Village des start-ups sera également agrandi, passant de 30 à 60 jeunes entreprises.
Les compétitions culinaires offriront des moments forts. Le Bocuse d’Or, présidé par Davy Tissot, mettra à l’honneur des produits du terroir français. La Coupe du Monde de la Pâtisserie, dirigée par Pierre Hermé, aura pour thème « Patrimoine national ». Chaque équipe devra mettre en valeur les ingrédients célèbres de son pays.
Le SIRHA Food Forum, un événement incontournable dans le domaine de la gastronomie et de l’alimentation, se prépare à accueillir une série de conférences captivantes qui traiteront de thématiques essentielles et contemporaines. Parmi ces sujets, la durabilité se distingue comme un enjeu majeur, reflétant la prise de conscience croissante des consommateurs et des professionnels de l’industrie face aux défis environnementaux. Les intervenants partageront des stratégies innovantes pour réduire l’empreinte carbone des chaînes d’approvisionnement alimentaires, promouvoir des pratiques agricoles responsables et encourager l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison.
En parallèle, l’innovation technologique sera également au cœur des discussions. Les avancées dans le domaine de la technologie alimentaire, telles que l’intelligence artificielle, la robotique et les solutions numériques, transformeront la manière dont les entreprises opèrent et interagissent avec leurs clients. Des experts de l’industrie présenteront des études de cas sur l’intégration de ces technologies dans les restaurants, les services de livraison et la production alimentaire, soulignant ainsi l’importance de rester à la pointe des tendances technologiques pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.
Les « Sirha Dynamics », qui se dérouleront tout au long des cinq jours de l’événement, offriront une plateforme dynamique pour explorer les grandes tendances qui façonnent le secteur de l’alimentation. Ces sessions interactives permettront aux participants d’échanger des idées, de débattre des défis actuels et de découvrir des solutions novatrices. Les thèmes abordés incluront non seulement la durabilité et l’innovation, mais également des sujets tels que la santé et le bien-être, la diversité culinaire, et l’évolution des comportements des consommateurs.
Olivier Ginon, Président de GL events, souligne l’importance du SIRHA comme un rendez-vous mondial unique. Plus qu’un simple salon, SIRHA Lyon 2025 constitue une plateforme pour anticiper les changements du marché et encourage les innovations qui façonneront l’avenir du secteur.
Rendez-vous à Eurexpo Lyon pour cette édition pleine d’opportunités et de découvertes dans le monde de la restauration !
Billetterie et informations pratiques : https://www.sirha-lyon.com/fr
