« En tant que fromager, chaque fromage que je fabrique et affine est une pièce unique de notre patrimoine gastronomique que j’ai le plaisir de partager avec les consommateurs. »
Mathieu L.
Ton quotidien en tant que fromager
- Réaliser les fromages et autres produits laitiers en respectant la qualité, l’origine et les attentes des consommateurs.
- Affiner les fromages dans des conditions optimales pour développer leurs arômes et leur texture.
- Découper, emballer et présenter les produits de manière attrayante pour mettre en valeur leur caractère unique.
- Gérer les stocks, passer les commandes et assurer la réception des produits en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer une formation continue pour se perfectionner et rester informé des nouvelles tendances et innovations dans le secteur fromager.
Les petits + du métier
- Métier où le partage de son savoir-faire est valorisé.
- Opportunité de travailler avec des produits du terroir et de promouvoir la diversité des fromages.
- Satisfaction de transmettre sa passion pour les produits laitiers et de contribuer à la culture gastronomique.
… Et ses particularités
- Nécessité d’une connaissance approfondie des différents types de fromages, des techniques d’affinage et des règles d’hygiène.
- Travail physique impliquant la manipulation de produits et des horaires parfois contraints.
- Formation spécialisée indispensable pour maîtriser les aspects techniques et commerciaux du métier.
- Responsabilité dans la gestion des stocks et le respect des normes de conservation des produits.
Et en termes de formation ?
- CAP/BEP dans le domaine de la transformation laitière ou de la fabrication de fromages, la formation de base pour acquérir les compétences techniques du métier.
- Bac pro métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l’espace commercial ou Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
- CQP Opérateur de production dans la transformation laitière, option fabrication ou conditionnement
- Formations complémentaires en commerce, gestion d’entreprise, ou agroalimentaire pour se préparer à la gestion d’une boutique ou d’une fromagerie.
- Formations continues proposées par des centres de formation spécialisés pour se perfectionner en affinage, en techniques de vente, ou en connaissances des produits laitiers.
- Une expérience pratique dans une fromagerie est fortement recommandée pour affiner son savoir-faire.
Métier qui recrute
Si tu cherches un métier qui recrute, où ton savoir-faire, ta passion pour les produits laitiers et ta formation spécialisée sont essentiels, le poste de fromager est fait pour toi !
