« En tant que contrôleuse sanitaire, ma mission est de garantir que chaque produit qui sort de notre chaîne de production est sûr, sain et de la plus haute qualité. »
Anne C.
Ton quotidien en tant que contrôleur sanitaire / Laborantin
- Prélever des échantillons de matières premières, de produits en cours de production, ou de produits finis pour les analyser en laboratoire.
- Réaliser des analyses microbiologiques, physico-chimiques et organoleptiques pour vérifier la conformité des produits aux normes de qualité et de sécurité.
- Interpréter les résultats des analyses et identifier les anomalies ou les risques potentiels pour la santé des consommateurs.
- Rédiger des rapports d’analyse détaillés et communiquer les résultats aux équipes de production et de qualité pour corriger les éventuels écarts.
- Assurer la traçabilité des échantillons et des analyses, en respectant les procédures de documentation et les normes ISO.
- Participer à la mise en place et au suivi des protocoles de contrôle qualité et des procédures de sécurité sanitaire dans l’entreprise.
- Collaborer avec les équipes de production, de qualité et de recherche pour améliorer les processus de fabrication et garantir la sécurité des produits.
- Se tenir informé des évolutions réglementaires en matière de sécurité alimentaire et adapter les pratiques en conséquence.
Les petits + du métier
- Métier clé dans la protection des consommateurs, avec un impact direct sur la santé publique.
- Travail varié combinant des tâches de laboratoire, des contrôles sur le terrain et des interactions avec différents départements.
- Rôle gratifiant où la rigueur scientifique et l’attention aux détails sont valorisées.
… Et ses particularités
- Nécessité d’une grande précision et d’une rigueur absolue pour garantir la fiabilité des analyses et des conclusions.
- Responsabilité élevée dans la détection des risques sanitaires, avec des conséquences importantes en cas d’erreurs.
- Réactivité attendue pour répondre au mieux aux urgences ou aux incidents sanitaires.
- Collaboration étroite avec d’autres professionnels pour assurer la qualité et la sécurité tout au long de la chaîne de production.
Et en termes de formation ?
- Bac +2 à Bac +3 en Biologie, Microbiologie, ou Qualité, comme un BTS Bioanalyses et Contrôles, un DUT Génie Biologique, ou une Licence Professionnelle en Qualité et Sécurité Alimentaire.
- Formations complémentaires en hygiène, sécurité alimentaire et réglementation sanitaire.
- Une expérience en laboratoire ou dans le contrôle qualité dans le secteur agroalimentaire est un atout majeur.
- Formation continue pour se tenir à jour sur les nouvelles techniques d’analyse et les évolutions réglementaires.
Métier qui recrute
Si tu cherches un métier qui recrute, où ta rigueur scientifique et ton engagement pour la sécurité et la qualité des produits alimentaires sont essentiels, le poste de contrôleur sanitaire ou laborantin est fait pour toi !
