« Être boulangère, c’est honorer la tradition française en façonnant chaque jour des créations avec passion et savoir-faire. »
Marie L.
Ton quotidien en tant que boulanger
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, eau, sel, etc.) pour la préparation des pâtes.
- Pétrir les pâtes à pain et à viennoiseries selon des méthodes traditionnelles.
- Façonner les pâtons, surveiller les fermentations et enfourner les produits.
- Cuire les pains et viennoiseries à la température idéale pour obtenir une croûte dorée et un intérieur moelleux.
- Innover en créant de nouvelles recettes tout en respectant la tradition française.
- Assurer l’entretien et le nettoyage des outils et des équipements de la boulangerie.
- Conseiller les clients sur le choix des produits et garantir la qualité constante des préparations.
- Gérer les stocks de matières premières pour garantir la continuité de la production.
Les petits + du métier
- Métier au cœur de la tradition française, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
- Satisfaction de réaliser chaque jour des produits qui font partie du quotidien des gens.
- Possibilité d’exprimer sa créativité tout en respectant des recettes traditionnelles.
… Et ses particularités
- Travail physique exigeant, souvent à des horaires très matinaux.
- Nécessité de maîtriser des techniques artisanales tout en respectant des normes d’hygiène strictes.
- Forte dépendance à la qualité des matières premières, qui influence directement le produit final.
- Responsabilité de maintenir une production régulière pour répondre à la demande quotidienne des clients.
Et en termes de formation ?
- CAP Boulangerie, la formation professionnelle de base pour devenir boulanger(ère).
- Mention Complémentaire (MC) en boulangerie spécialisée ou pâtisserie boulangère pour approfondir ses compétences.
- Brevet Professionnel (BP) Boulanger pour accéder à des postes de responsabilité ou pour ouvrir sa propre boulangerie.
- CQP ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie option boulangerie ou option pâtisserie.
- Formation continue en techniques de panification, gestion d’entreprise artisanale, ou en nouvelles tendances du secteur.
Métier qui recrute
Si tu cherches un métier qui recrute, où ton savoir-faire artisanal est au cœur de la tradition française et où la formation professionnelle continue est essentielle, le poste de boulanger est fait pour toi !
